Czy Twoja działalność jest objęta koniecznością wdrożenia systemu HACCP? A może w ogóle nie masz pojęcia czym jest ten system lub czy firma powinna go używać? Czas najwyższy by uzupełnić braki wiedzy i dowiedzieć się, czym jest i dlaczego analiza zagrożeń i krytyczne punkty kontrol są tak istotne w kontekście prowadzenia jakiejkolwiek działalności związanej z żywnością. Na wstępie wyjaśnijmy, że podstawowy zadaniem HACCP jest wykrycie i usunięcie wszelkich zagrożeń higienicznych. W kontekście produkcji żywności jest to rzeczywiście priorytetowy czynnik, co właściwie każdy może potwierdzić.
Wiemy już więc czym to jest, oraz na pewno domyślamy się, z jakich powodów jest to ważne, ażeby każda działalność spożywczo-higieniczna spełniała wszelkie kryteria z tym związane. W tej chwili warto powiedzieć kilka słów o ofertach firm, które zajmują się tym zagadnieniem. Na rynku znajdziemy speców od HACCP, którzy są w stanie kompleksowo wdrożyć system do firmy. Klient może liczyć na darmowe konsultacje, ażeby rozwiać wszelkie wątpliwości w tym temacie. Można także przy tym skorzystać ze szkolenia pracowników i całego personelu. Głównie przydatna będzie pełna weryfikacja błędów, które potencjalnie mogą występować przy wdrożonym już systemie. Specjaliści HACCP oferują także wewnętrzny audyt, dzięki czemu wymagania systemu zostaną skonfrontowane z tym, jak obecnie działają procesy w firmie. Jako, że przepisy żywnościowe zmieniają się bardzo często, firmy żywnościowe powinny jak najszybciej przeprowadzić u siebie audyt HACCP i upewnić się, czy system jest prawidłowo wdrożony i prowadzony.
Warto zobaczyć: HACCP rumia.